उदाहरण के लिए, लकड़ी के सांचे और लकड़ी के बर्तन बनाने से पहले लकड़ी को सुखाने से उत्पाद की विकृति को रोका जा सकता है, और कैल्सीनेशन से पहले सिरेमिक रिक्त स्थान को सुखाने से तैयार उत्पादों को टूटने से रोका जा सकता है। इसके अलावा, सूखे पदार्थ परिवहन और भंडारण के लिए भी सुविधाजनक होते हैं, जैसे फफूंदी को रोकने के लिए एक निश्चित नमी सामग्री के नीचे कटे हुए अनाज को सुखाना। चूंकि प्राकृतिक सुखाने उत्पादन विकास की जरूरतों को पूरा करने से दूर है, विभिन्न मशीनीकृत ड्रायर अधिक से अधिक व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।
संपीड़ित हवा में जल वाष्प की मात्रा संपीड़ित हवा के तापमान द्वारा निर्धारित की जाती है: संपीड़ित हवा के दबाव को मूल रूप से स्थिर रखने के मामले में, संपीड़ित हवा के तापमान को कम करने से संपीड़ित हवा में जल वाष्प की मात्रा कम हो सकती है, और अतिरिक्त जल वाष्प एक तरल में संघनित होगा। फ्रीज ड्रायर इस सिद्धांत का उपयोग प्रशीतन तकनीक द्वारा संपीड़ित हवा को सुखाने के लिए करता है। इसलिए, कोल्ड ड्रायर में रेफ्रिजरेशन सिस्टम होता है। फ्रीज ड्रायर की प्रशीतन प्रणाली संपीड़न प्रशीतन से संबंधित है और इसमें चार बुनियादी घटक होते हैं: प्रशीतन कंप्रेसर, कंडेनसर, बाष्पीकरणकर्ता और विस्तार वाल्व। वे एक बंद प्रणाली बनाने के लिए पाइपों द्वारा बारी-बारी से जुड़े हुए हैं। रेफ्रिजरेंट सिस्टम में लगातार घूमता रहता है, स्थिति बदलता है और संपीड़ित हवा और शीतलन माध्यम के साथ गर्मी का आदान-प्रदान करता है। संपीडित वायु शुष्ककों में अधिशोषण शुष्कक और विलयन शुष्कक भी शामिल हैं।
प्रशीतन कंप्रेसर बाष्पीकरणकर्ता में कम दबाव (कम तापमान) सर्द को कंप्रेसर सिलेंडर में चूसता है, और सर्द वाष्प संकुचित होता है, और दबाव और तापमान एक ही समय में बढ़ जाता है; उच्च दबाव और उच्च तापमान वाले रेफ्रिजरेंट वाष्प को कंडेनसर में और कंडेनसर में संकुचित किया जाता है। या वायु और संघनित होता है, और प्रशीतक वाष्प तरल हो जाता है। तरल के इस हिस्से को विस्तार वाल्व में भेजा जाता है, विस्तार वाल्व के माध्यम से कम तापमान और कम दबाव वाले तरल बनने के लिए थ्रॉटलिंग किया जाता है और बाष्पीकरणकर्ता में प्रवेश करता है; बाष्पीकरणकर्ता में, कम तापमान, कम दबाव वाला सर्द तरल संपीड़ित हवा की गर्मी को अवशोषित करता है और वाष्पीकृत होता है (आमतौर पर "वाष्पीकरण" के रूप में जाना जाता है), और संपीड़ित हवा को ठंडा किया जाता है और तरल पानी की एक बड़ी मात्रा को संघनित करता है; बाष्पीकरणकर्ता में रेफ्रिजरेंट वाष्प को कंप्रेसर द्वारा चूसा जाता है, ताकि रेफ्रिजरेंट सिस्टम में चार प्रक्रियाओं से गुजरे: संपीड़न, संघनन, थ्रॉटलिंग और वाष्पीकरण। एक चक्र पूरा हुआ।
फ्रीज ड्रायर की प्रशीतन प्रणाली में, बाष्पीकरणकर्ता एक उपकरण है जो ठंडी ऊर्जा प्रदान करता है, और निर्जलीकरण और सुखाने के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए शीतलक इसमें संपीड़ित हवा की गर्मी को अवशोषित करता है। कंप्रेसर दिल है, जो सर्द वाष्प को अंदर लेने, संपीड़ित करने और परिवहन करने की भूमिका निभाता है। कंडेनसर एक ऐसा उपकरण है जो गर्मी को रिलीज करता है, और वाष्पीकरण में अवशोषित गर्मी को कंप्रेसर की इनपुट शक्ति द्वारा परिवर्तित गर्मी के साथ शीतलन माध्यम (जैसे पानी या हवा) में ले जाने के लिए स्थानांतरित करता है। विस्तार वाल्व / थ्रॉटल वाल्व थ्रॉटलिंग और सर्द के दबाव को कम करने की भूमिका निभाता है, और साथ ही बाष्पीकरणकर्ता में बहने वाले सर्द तरल की मात्रा को नियंत्रित और समायोजित करता है, और सिस्टम को दो भागों में विभाजित करता है: उच्च दबाव पक्ष और कम दबाव वाला पक्ष।